吃货们应该熟知，有一味食材在日料里常以 C 位出道，它便是三文鱼。其细嫩的肉质、鲜艳的颜色、爽滑的口感，被世人啧啧称赞。
可吃鱼有利也有弊，不少吃货表示，对吃三文鱼有心理障碍，生怕在市面上买到"高仿"鱼，即国产虹鳟鱼。其色泽纹理乍一看，定是傻傻分不清楚 ~
所以为了安全起见，在无法用肉眼鉴别时，不能盲目地追求口感，还是要做熟了再吃。
锡 纸 包 鱼
三文鱼 / 蟹味菇 / 胡萝卜
洋葱 / 青柠 / 米酒 / 黄油
盐 / 黑胡椒粉
1. 三文鱼轻轻改花刀。
2. 三文鱼表面均匀抹盐，加入少许米酒，腌制 10 多分钟。
3. 用厨房纸将鱼肉表面的水分吸干。
4. 胡萝卜和洋葱切丝，蟹味菇掰开洗净。
5. 取一段锡纸，码入胡萝卜丝和洋葱丝。
6. 放上三文鱼，撒入适量的盐和黑胡椒粉。
7. 最后放入蟹味菇和一小块黄油。
8. 锡纸折叠，将两端包紧。
9. 把锡纸包鱼放在蒸架上，小火蒸制 15-20 分钟。
10. 取出后挤上一点青柠汁，搭配几片青柠即可。
锡纸牢牢锁住了鱼肉的原滋味，即便是蒸熟的鱼肉，它肥美，细腻的肉质不曾改变，同时还浸入蔬果和黄油特有的香味，配以鲜嫩的菌菇，使得整道菜鲜上加鲜，更有了一种不可抗拒的诱惑力 ~
美食君以同样的方法做了一款锡纸鳕鱼，依旧鲜美有味，好吃到不能自已！
1. 关于三文鱼 —— 三文鱼尽可能挑选新鲜的，不要选择冷冻制品为宜。
2. 关于蒸制时间 —— 喜欢吃熟一点的可以蒸制 20 分钟左右，具体还要看鱼肉的厚度大小来调整蒸制时间。
3. 关于加热方法 —— 可以选择加水蒸制，也可直接放在锅底小火烘烤至熟。
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